“ข้าวประณีต” พลิกเสน่ห์ข้าวไทยสู่มูลค่าสูง

“ข้าวประณีต”

พลิกเสน่ห์ข้าวไทยสู่มูลค่าสูง

คัด 466 กลุ่มผู้ผลิตทั่วประเทศ

จากข้าวพื้นบ้านสู่สินค้ามูลค่าสูง เปิดมิติใหม่ “ข้าวประณีต” พลิกเสน่ห์ข้าวไทยสู่ตลาดพรีเมียม

เมื่อข้าวไทยไม่ได้มีดีแค่ความหอม แต่ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งรสชาติ กลิ่น และสัมผัส กระทรวงพาณิชย์เดินหน้าปั้นมูลค่าเพิ่ม คัด 466 กลุ่มผู้ผลิตทั่วประเทศ เชื่อมภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่โอกาสทางการค้า พร้อมยกระดับรายได้เกษตรกรอย่างยั่งยืน

R-U-GO.COM:กระทรวงพาณิชย์เดินหน้ายกระดับข้าวไทยสู่สินค้ามูลค่าสูง ผ่านแนวคิด “ข้าวประณีต” ชูเอกลักษณ์สายพันธุ์ กลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัส

สร้างความแตกต่าง เพิ่มโอกาสทางการตลาด พร้อมเชื่อมโยงเกษตรกรสู่ผู้ซื้อและผู้ประกอบการ ตั้งเป้ายกระดับรายได้อย่างยั่งยืน

ดร.กิริฎา เภาพิจิตร ผู้ช่วยรัฐมนตรีประจำกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยในพิธีเปิดงาน

“เทศกาลข้าวประณีต (KHAOPRANEAT Fair 2026)” ว่า กระทรวงพาณิชย์มุ่งนำจุดแข็งของข้าวไทย ทั้งความหลากหลายของสายพันธุ์ ภูมิปัญญาการเพาะปลูก และอัตลักษณ์ของแต่ละพื้นที่ มาสร้างมูลค่าเพิ่มและเสริมขีดความสามารถในการแข่งขัน ท่ามกลางตลาดข้าวโลกที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพ มาตรฐาน และความยั่งยืนมากขึ้น

หัวใจของ “ข้าวประณีต” ไม่ได้อยู่เพียงบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม แต่คือการพัฒนาคุณภาพตลอดห่วงโซ่ ตั้งแต่การเลือกพันธุ์และพื้นที่ปลูก การดูแลเก็บเกี่ยว การแปรรูป ไปจนถึงการสร้างแบรนด์และเชื่อมโยงตลาด เพื่อให้ข้าวแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์ชัดเจน และจำหน่ายได้ในราคาที่สะท้อนคุณค่าที่แท้จริง

ปัจจุบัน กรมการค้าภายในได้คัดเลือกกลุ่มผู้ผลิตข้าวประณีตที่มีศักยภาพจำนวน 466 กลุ่มทั่วประเทศ พร้อมส่งเสริมการนำเครื่องมืออย่าง Rice Taste Profile และ Rice Flavor Wheel มาอธิบายลักษณะเฉพาะของข้าว ทั้งกลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัส ควบคู่กับการจับคู่ธุรกิจระหว่างเกษตรกรกับโรงแรม ร้านอาหาร เชฟ และผู้ซื้อรายใหญ่ เพื่อขยายช่องทางจำหน่ายให้เข้าถึงตลาดที่มีศักยภาพ

ตัวอย่างความสำเร็จคือ “ข้าวหอมใบเตย” จังหวัดนครสวรรค์ ที่สามารถเพิ่มราคาจำหน่ายจากเดิมประมาณ 35 บาทต่อกิโลกรัม เป็น 60–80 บาทต่อกิโลกรัม หลังนำเสนอจุดเด่นด้านคุณภาพ รสชาติ และเอกลักษณ์ของสายพันธุ์ สะท้อนให้เห็นว่า เมื่อผู้บริโภคมองเห็นคุณค่าที่แตกต่าง ข้าวไทยก็มีโอกาสเติบโตในตลาดสินค้ามูลค่าสูงได้มากขึ้น

สำหรับงาน KHAOPRANEAT Fair 2026 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 22–25 ตุลาคม 2569 ณ Parade Square ชั้น G ศูนย์การค้า One Bangkok ชวนเปิดประสบการณ์รู้จักข้าวไทยในมิติที่หลากหลาย ผ่านกิจกรรม Rice Tasting ชิมข้าวต่างสายพันธุ์, Rice Pairing จับคู่ข้าวกับอาหาร, Praneat Studio เวิร์กช็อปเรื่องข้าว และ Praneat Stories ถ่ายทอดเรื่องราวเบื้องหลังข้าวประณีต พร้อมกิจกรรม Business Matching เชื่อมโยงผู้ผลิตกับคู่ค้าและผู้ซื้อ

กระทรวงพาณิชย์เตรียมต่อยอดการส่งเสริมตลาดข้าวประณีตอย่างต่อเนื่อง โดยมีกิจกรรมครั้งถัดไปที่ตลาดจริงใจ จังหวัดเชียงใหม่ ก่อนขยายการรับรู้สู่เวที Thailand Rice Fest 2027 เพื่อผลักดันข้าวไทยให้เป็นมากกว่าอาหารหลัก แต่เป็นสินค้าที่เปี่ยมด้วยอัตลักษณ์ คุณภาพ และมูลค่าทางเศรษฐกิจ พร้อมสร้างโอกาสใหม่ให้เกษตรกรไทยเติบโตอย่างยั่งยืน